Porotos nuestros

Los porotos son la esencia
del potencial nacional,
es un plato pluralista.
refinado y popular,
sabroso y hospitalario,
llena el alma y paladar,
con su explosiva receta
de fragante picardía,
al roto trabajador
aporta sus calorías.

Ingrediente capital,
de la cocina chilena,
noble exponente elevado
al altar de los mercados,
digna rienda de las dietas,
de suegras y diputados,
apuntala la balanza
del marginal consumidor,
que anima la economía
con cotidiano sudor.

Señora dueña de casa,
anónima sufridora,
prodigiosa ilusionista,
de platos y cacerolas,
aunque escaseen las chauchas,
que nunca falte en la compra,
un puñado de porotos
y una pizca de color,
pa’ seguir parando la olla
y conservar el humor.

Hugo Cuche - 2009