La dieta mediterránea
es el sabor del saber,
energía equilibrada
de cotidiano placer.
La ternura de la huerta,
saludable compañía,
despertando el apetito,
sazonando la alegría.
Es el aceite de oliva
un bálsamo digestivo,
disolviendo calorías,
en un banquete festivo.
Del ibérico secreto
a la paella local,
sus selecto ingredientes
cautivan el paladar.
La fritura malagueña,
del chanquete al boquerón,
y los sabrosos espetos,
orgullo del pescador.
De la hogaza brotan migas,
de las viñas, moscatel,
al ritmo de los verdiales,
ojos de almendra y miel.
Hugo Cuche - 2009
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